Koń rasy holsztyńskiej to czołowy skoczek parkurowy.

Już w pierwszych dniach życia źrebięta skaczą pełne radości i energii przez małe przeszkody. Jednak prawdziwy trening skokowy rozpoczyna się dopiero w wieku 2-3 lat. W wieku 5-6 lat koń ma wystarczająco rozwinięte mięśnie, aby unieść jeźdźca podczas skoków.